Chef Stéphane Decluseau

Menus Tarifs

« 25 ans de passion culinaire à Saint-Martin. Une cuisine créative, généreuse et pleine de vie. »

A PROPOS

Chef Stéphane Decluseau

Depuis plus de vingt-cinq ans, Saint-Martin est ma maison, ma cuisine en plein air et le cœur de mon parcours culinaire.
Cooking, for me, is more than a profession — it’s the art of creating experiences, moments of connection and emotion, directly in the comfort of your home or villa.
Chaque menu est une histoire que nous écrivons ensemble, mêlant vos envies et mon savoir-faire, façonné par le rythme des Caraïbes et l'élégance de la gastronomie française.
Each dish is an invitation to travel, a celebration of flavors that transforms a simple meal into an unforgettable memory.

Mon parcours

Un parcours fondé sur le goût, le voyage et le cœur

Formé dans des établissements prestigieux étoilés au guide Michelin, j'ai appris la précision, le respect du produit et la beauté de la discipline. Mes voyages m'ont enseigné l'ouverture d'esprit, la générosité des cuisines du monde et la joie du partage. Ce parcours m'a conduit de la haute gastronomie à certains des restaurants les plus appréciés de Saint-Martin :

- 7 ans en tant que chef cuisinier à L'Astrolabe (Orient Bay), noté 15/20 par Gault & Millau.
- 6 ans en tant que chef et propriétaire de L'Effet Mer (Grand Case), où j'ai trouvé la liberté d'exprimer ma créativité et ma passion.
- Médaille d'or – Concours Taste of Sint Maarten, une distinction locale qui compte beaucoup pour moi.

Aujourd'hui, ce voyage se poursuit de manière plus personnelle, à travers des expériences culinaires privées conçues autour des personnes, des histoires et du plaisir d'une connexion authentique.

Ma Passion

L'art de susciter des émotions à travers la nourriture

Être chef privé, c'est cuisiner pour des personnes, pas pour des foules.
Cela signifie concevoir chaque menu à partir de zéro, avec des ingrédients locaux frais, imprégnés du raffinement de la technique française et de l'âme vibrante des Caraïbes.
Ma cuisine est vivante, généreuse et créative, à l'image de l'esprit de l'île et du mien.

Bienvenue dans mon univers.
Bienvenue dans ma cuisine.